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Autrefois appelé froment, le blé est aujourd’hui la plus importante céréale du monde avant le riz. Sa famille est celle des herbes : les graminées.

Epi
Aujourd’hui “solide”, avant sa domestication il se fragmentait et augmentait la difficulté de récolte.

Grain
Un rendement exceptionnel ! Pour un grain planté on peut en récolter de 50 à 100. Le grain est mûr lorsqu’il est dur, ne s’écrase plus sous la simple pression des doigts et se détache facilement de l’épi : la moisson peut débuter.
Semé au début de l’automne grâce au semoir qui permet un semis très régulier et parfaitement en ligne.
L'enveloppe du grain s'apelle l'epillet.

Chaume
C'est la partie de la tige qui reste en terre après la moisson.

Différentes variétés pour différents usages
Blé nu pour la récolte du seul grain, dont les blés durs destinés à la semoule ou aux pâtes, ou blés tendres lorsque le grain est destiné à la farine panifiable.
Le blé vétu se caractérise par la résistance des enveloppes qui entourent le grain. On ramasse alors l’ensemble, on le cultive pour la fabrication de certains pains complets.

• Avoir quelque chose qui vaut blé en grenier
• Fauché comme les blés
• Faire du blé de lune (épargne)
• Crier famine sur un tas de blé
• Manger son blé en herbe (dépenser d’avance)